Peleta  assada ao molho demi-clase ;arroz com coloral e ervilha torta saute

Paleta marinada

50ml vinho branco seco

50ml suco de abacaxi natural

15gr  chimichurri

15gr curry

Deve ficar marnando  em media 4 a 6 horas pois o abacaxi vem como um amaciante natural.

Arroz com coloral

100gr arroz

30gr manteiga

20gr cebola

30 a 40gr coloral

200ml caldo de frango

Ervillha torta soute

150gr ervilha torta_para limpar puxe as pontas de modo que o fio do centro das ervilhas venha junto.

40gr manteiga

20gr salsinha

MODO DE FAZER

PALETA ASSADA M /demi-CLASE.Corte a paleta em cubos depois sele na cha e coloque em forno 180esta quantidade vai levar em media 10 a 15 min .(VAI EM ANEXO O DEMI-CLASE)

ARROZ COM CLORAL.Colocar panela para aquecere acrescentar manteiga e azeite de oliva para nao queimar manteiga ,figir cebola ate que fique transparente ,frigir arroz e colocar cloral frigir muito pouco e colocar caldo de frango para cubrir arros deixar subir a fervura ,baixar o fogo e deixar de 6 a 8 min estara pronto o arroz.  

ERVILHA TORTA SOUTE. Blanqurar as ervilha(tem um metodo nas dicar do chef no propio blog)

Esquentar panela colocar manteiga deixar a ponto de beurre noicete (manteiga coloraçao de avela) colocar as ervilhas tortas puxar rapidamente acrescenta salsa e proto.  

SO MONTAR TUDO NO PRATO DE MANEIRA HARMORICA E BOM APPETITE  

o homem dominou o fogo diferente de seus ancestrais por volta de 5000mil antes de cristo mudando assim a alimentaçao.

As cozinhas mais antigas são mesopotâmicas, do segundo milênio a.C., mas não podemos dizer que foi inventada por eles, foram sim os primeiros, junto com os egípcios á fazerem as suas receitas, sem ser escritas. A arte culinária já era refinada. Os egípcios não tinham necessidade de escrever as receita, mas deixaram sinais esclarecedores, nas tumbas, após o quarto milênio.

Cozinha é o lugar de preparação dos alimentos, esta preparação pode ser, uma fervura, uma secagem, uma maceração, uma conservação, e vários procedimentos que impedem os alimentos de se tornarem tóxicos.

Além da secagem e da defumação das carnes, outras surgiram como salgamento e todo tipo de fermentação, no qual permite conservar o produto por mais tempo, como a cerveja, o vinho, a sidra, o vinagre, os queijos, o chucrute, e os pepinos à russa, o gnoc-mam vietnamita, ou o molho de soja dos chineses, etc.
Cada povo tem as suas crenças, cultura e maneiras diferentes de preparar um prato. O japonês prefere servir o peixe fresco cru, os esquimós, no começo do século, preferia foca crua, os europeus tem uma desconfiança  da carne crua e dão preferência à carne cozida.

O desenvolvimento técnico e econômico, a partir do paleolítico, teve várias maneiras de conservação e de preparação dos alimentos.A preferência alimentar é alterada de acordo com a cultura, e os gostos passado de geração para geração.

Apicus foi um dos primeiros a se preocupar com um manual de cozinha, ele é quem deu inicio ao "livro de receitas", que hoje se usam.Roma ficou como terra de boa comida, mesmo quando o império ficou em decadência, ficou sendo por tradição, o centro gastronômico da Europa.

dicas do chef

o segredo pára fazer uma boa comida e ter bons ingredientes